Kérdés:
Hogyan tudom maximalizálni a hideg sör hozamát az íz károsítása nélkül?
FuzzyChef
2018-08-03 21:44:29 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jelenleg kétféleképpen készítek kávét: forró kávét moka edényben, és hideg főzést egy Coffee Toddy segítségével. Mindkét módszer koncentrált kávét állít elő. Azt azonban észrevettem, hogy a Toddy-t használó hideg sör folyékony hozama kevesebb, mint a fele a moka edénynek, még akkor is, ha figyelembe vesszük a koncentrátumok eltérő erősségét.

Másképp fogalmazva: a moka készítésénél 12oz kávé körülbelül 12 napig tart, míg Toddy hidegfőzésnél csak körülbelül 7 napig tart. Valójában jobb hideg kávéhozamot érhetek el, ha mokát készítek és jégre öntem, mint hideg főzéssel - de nem akarok erre menni, mert annyira pazarolja az energiát.

Tudom, hogy a hideg sörnek soha nem lesz a moka extrakciós aránya, de vannak-e módok arra, hogy legalább egy kicsit javíthassam a hideg sör kitermelésének hozamát anélkül, hogy rontanám az ízt? Vagy a meglévő Toddy rendszeremet, vagy valamilyen más rendszert használok?

Felhívjuk figyelmét, hogy a moka elkészítése, majd a jégre öntése nem hideg, hanem japán sörnek számít. A japán sörben több aromás olajat nyer ki magasabb fokozaton, ami hideg főzésnél nem lenne lehetséges. Ezért ez a két módszer ízlésük szerint nem összehasonlítható.
Egy válasz:
Abdullah Babrouk
2018-08-04 02:59:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Általában a főzési arányától függ (# gramm kávé és # gramm víz), néhány ember 1: 6, 1: 7 stb. mellett áll.

És ne feledje, minél magasabb az aránya Minél kevésbé koncentrált a kávé, így például ha 140 gramm kávét főz az 1: 7 arányban, akkor hozzá kell adnia körülbelül 980 ml vizet, ami nagyobb hozamot eredményezne, mint ha az 1: 6 arányt használja arány, de a későbbi koncentráltabb lenne.

Láttam olyan embereket is, akik alacsonyabb arányokat használnak, majd a hozamot vízzel hígítják, hogy kevésbé koncentrálódjanak.

Jelenleg 1: 5 arányt használok, ezt ajánlja a Toddy rendszer. Azonban nem érdekel, hogy minél több folyadék legyen, ha ez csak hígítás; amit keresek, az a módszer, amellyel maximalizálhatom a kávéízű extrakciót, egészen addig a pontig, ahol maximalizálom az iváserős folyékony hideg kávé mennyiségét.
@FuzzyChef Ez nagyjából egy próba és hiba folyamat, az őrlés és a főzés aránya olyan tényező, amelyet tetszés szerint beállíthat, és az arány növelése nem jelenti azt, hogy hígítja a kávéját.
Nos, ezért teszek fel egy kérdést a stackexchange-ről.


ⓘ
Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 4.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...